Ikan Selar Masak Lemak Daun Cekok

Bahan

4 ekor ikan selar
[bersihkan..gaulkan dngan kunyit dan garam..goreng saperti biasa..]

3 ulas bawang kecil
2 ulas bawang putih
1 inci halia 1 biji cili hijau
1 biji cili merah
1 labu bawang besar
[semua bahan ini dimayang]

1 cawan air asam jawa
[sekiranga nak gunakan cuka..2 s/b cuka + 1/2 cawan air]
1/2 s/k kunyit serbuk [sebagai warna masakan tu]
1 biji tomato buah [belah 4]
minyak
garam

Cara
1. Panaskan minyak dan tumiskan semua bahan yg dimayangkan.
2. Bila dah nampak layu sikit masukkan air asam jawa atau air cuka, tomato buah dan kunyit.
3. Bila dah mendideh masukkan ikan dan tutupkan api.
4. Sedap dimakan ngan nasi putih.

Ikan Selar Masak Lemak

Bahan-bahan

5 ekor ikan selar kuning (ikan lain pun ok)
1 biji kelapa, diparut
1 botol rebung, ditoskan
1 keping asam keping
2 batang serai, dititik
Garam secukup rasa
BAHAN TUMBUK HALUS :
1/2 cawan cili padi
1 1/2 inci kunyit hidup

Cara-cara

- cuci ikan dan toskan. Tuang 1/2 cawan air dalam kelapa parut, ramas dan perah untuk santan pekat. Tuang 1 1/2 cawan air lagi, ramas dan perah untuk santan cair. Cuci rebung toskan.
- dalam periuk, masukkan bahan2 tumbuk lumat, serai,asam kpg dan santan cair, kacau rata dan masak atas api sederhana hingga mendidih.
- kemudian masukkan ikan dan rebung, bila ikan 3/4 masak, tuang pati santan dan perasakan dengan garam. kacau perlahan-lahan dan biar mendidih 1 – 2 minit atas api perlahan.
- rasa kuahnya dan jika ok, boleh diangkat dan hidangkan bersama ulam-ulaman dan nasi hangat…